KEITTIÖN VUOROPÄÄLLIKKÖ
Blåbärin keittiön vuoropäällikkö kantaa vastuuta ja on mukana Kulturhuset Fiinin kehittämisessä.
Keittiön vuoropäällikkö toimii esihenkilönä Blåbärin kokeilla ja jakaa vastuutehtäviä yhdessä keittiöpäällikön kanssa. Työhön kuuluu myös suorittavaa työtä ravintola Blåbärissä, catering-tilaisuuksissa sekä kouluruokailussa. Keittiön vuoropäälliköllä tulee olla työkokemusta ravintola-alalta. Kokemus esimiestyöskentelystä sekä ruotsinkielen osaaminen katsotaan eduksi. Työssäsi edustat Kulturhuset Fiiniä ja Huikoota!
Keittiön vuoropäällikön tehtävät
- Kylmien ja lämpimien ruokien valmistus sekä leivonta
- Raaka-aineiden tunnistaminen, niiden asianmukainen esikäsittely ja käsittely
- Ruokien kypsennys ja esillelaitto
- Kuorman purku, varastojen siisteyden ylläpitäminen
- Tiskaus ja tiskien paikalleen laitto
- Vuorojohtaminen ja -organisointi
- Yhteistyö kaikkien työntekijöiden kanssa
- Keittiöpäällikön tuuraus
- Työvuorotus
- Kouluttaminen ja perehdyttäminen
- Raportointi
- Hävikki, omavalvonta, työajan käyttö
- Oman työn ohjaaminen ja suunnittelu
- Inventaarit
Keittiön vuoropäällikön vastuut
- Erityisruokavalioiden tunteminen
- Valmistusmenetelmät ja -lämpötilat
- Elintarvikehygienian tuntemus
- Omavalvonnan tuntemus ja kirjaaminen
- Hygieeniset työtavat ja työvälineet
- Taloudellinen ajattelu raaka-aineiden ja ruoka-aineiden käsittelyssä ja varastoinnissa
- Puhtaanapito ja työvälineiden asianmukainen hoito
- Oikeanlainen varastointi
- Lakien ja ympäristöön, terveyteen sekä turvallisuuteen liittyviä säädöksien noudattamisen varmistaminen
- Positiivisen työympäristön ylläpitäminen keittiössä
- Perehdyttäminen
- Työn sujuvuuden ja tehokkuuden varmistaminen, tiimin johtaminen ja asetettuihin tavoitteisiin pääseminen
Me tarjoamme sinulle:
- Ainutlaatuisen työympäristön uniikissa Kulturhuset Fiinissä
- Kasvavan, kehittyvän ja monipuolisen työyhteisön - mahdollisuuksien mukaan voit työskennellä muuallakin!
- Huikoo-organisaation tuen sekä perehdytyksen työhön
- Työn, jota on kiva tehdä ja josta saat olla ylpeä!
Blåbärin keittiön vuoropäällikkönä pääset osaksi Huikoon kasvavaa ja innovatiivista ravintola-alan yritystä ja halutessasi sinulla on mahdollisuus työskennellä myös meidän muissa toimipisteissä, kuten Mekanissa, Kellahden Kartanolla, Ravintola Patasydämessä, Dante's Kitchen & Barissa tai Justiina By Huikoossa.
Työ alkaa vuoden 2025 loppupuolella, kuitenkin viimeistään tammikuussa 2026.
Jätä hakemuksesi palkkatoiveineen vieressä olevan lomakkeen kautta tai sähköpostitse blabar@huikoo.fi
Tutustu SKiB-kampukseen lisää TÄÄLTÄ.